Абрикос Жердёла

Что такое жердела? Дикий абрикос, или жердела (жердель), относится к листопадным деревьям, принадлежащим роду слива и достигающим 17 м в высоту. В переводе с персидского слово обозначает золотой плод.
У округлых листов края с мелкими зубчиками и оттянутой верхушкой. Завязи формируются на однолетних побегах. Перед появлением первых листиков распускаются розоватые и белые цветы. Когда цветет растение, ветви напоминают воздушные облака, что нежно пахнут. Период цветения светло-розовых бутонов занимает от 7 до 10 дней. Форма кроны – пирамида.Жердела культивируется на севере африканского континента, в юго-западных регионах Азии и на юге Европы. Культурные сорта районируют в южных областях РФ. На дачах Подмосковья садоводы-любители взращивают жерделу. Плодовое дерево по внеИ жерделу и абрикос используют практически одинаково: их едят в сыром виде, готовят варенье, компот, начинку для пирогов, делают конфитюр, сиропы, сок и джем. Разве что для приготовления того же варенья из жердели требуется больше сахара. Из обоих плодов делают курагу или урюк. Мелкие плоды лучше перерабатывать, делать варенье, компоты, использовать для приготовления алкогольных напитков, настоек, наливок крупные предпочтительнее употреблять в свежем виде. Жарделу используют в качестве сырья для приготовления крепких спиртных напитков и браги. Сок жерделы подвергается брожению без применения сахара, готовую брагу перегоняют и в результате получается отменная водка. Помимо употребления свежих фруктов, из плодов обоих видов делают прекрасное варенье, джем и мармелад. Многие десертные сорта культурного вида для этих целей подходят не лучшим образом, их лучше есть свежими. Зато для приготовления компота, варенья и джема отлично подойдёт жардела.шнему виду походит на сортовой абрикос.Жердела небольшое дерево или крупный кустарник обладают густой, раскидистой кроной округлой формы. Деревья могут быть и миниатюрными, но чаще достигают средней высоты около 5–6 метров. Очень нарядны его красновато-коричневые или буро-оливковые, блестящие, голые побеги, часто местами (но не сплошь) покрытые сероватой пленкой, почки по 2-3 рядом. Цветы располагаются одиночно на короткой цветоножке. Лепестки могут быть бледно-розовыми или белыми с нежно розоватыми прожилками. Аромат маленьких цветков в конце марта и апреле распространяется по округе, привлекая медоносов. Листья имеют округлую форму, вытянутую к верхушке, с мелкими зубчиками по краю.
Цветы распускаются ранней весной до появления листьев. Отличается дерево и обильными урожаями. Небольшие плоды облепляют ветви и дождем осыпаются на землю. Плоды жерделы мельче и менее сочные культурных сортов и часто вытянуты в овальную форму, часто созревшие плоды начинают морщиться и сохнуть еще на дереве. Жердела обычно появляется из косточки самостоятельно.
Жердель более устойчивая культура, которая может расти практически на любых почвах, обладает развитым корневищем, что позволяет безболезненно переносить засушливые периоды. Легко переносит заморозки, менее восприимчива к болезням и вредителям. Плод жерделы очень похож на культурный абрикос — желтого, оранжевого, иногда с вкраплением красного, цвета, с нежной ворсистой поверхностью, мякотью с ощутимыми волокнами и плоской косточкой. Вкус также мало отличается от культурного абрикоса, хотя частенько присутствует небольшая терпкость и горечь. Плодоносит в июне — августе.

Жердела встречается чаще всего на юге России и Украины, в Средней Азии и на Кавказе, здесь ее можно встретить в лесопосадках вдоль дорог. В Саратовской области дикий абрикос чаще мощно встретить в местах заброшенных дачных поселков, по берегам рек. Дерево не требует ухода, устойчиво к морозам и обледенению.